Jak przygotować ocet jabłkowy

Ocet można nabyć w sklepie spożywczym, ale najlepsze właściwości będzie miał taki, który zostanie przygotowany samodzielnie ze świeżych owoców i bez dodatku konserwantów. Jest kilka przepisów na wykonanie specyfiku w domowych warunkach.

gotowanie

  1. Należy wziąć kilka jabłek, umyć je, pokroić na małe kawałeczki razem ze skórką i gniazdami nasiennymi. Następnie wsypuje się je do słoika i zalewa przegotowaną wodą z dodatkiem cukru, w proporcji jedna łyżeczka cukru na jedną szklankę wody. Naczynie należy zamknąć gazą i odstawić na cztery tygodnie, aby owoce sfermentowały. Od czasu do czasu płyn miesza się drewnianą łyżką, a kiedy przestanie się pienić przelewa się go przez gazę do butelek i odstawia w zimne miejsce.
  2. Kilogram jabłek należy zetrzeć na tarce wraz ze skórką i gniazdami nasiennymi. Owoce zalewa się litrem wody i słodzi miodem lub cukrem (około 200 g). Następnie dodaje się 20 g drożdży i 40 g pokruszonego chleba razowego. Słoik zamyka się obwiązując płótnem i ustawia w ciepłym, ciemnym miejscu na około 30 dni. Co jakiś czas masę należy zamieszać drewniana łyżką. Gdy płyn jest gotowy rozlewa się go do butelek.
  3. Kilogram jabłek po umyciu należy pokroić i zmacerować w sokowirówce. Następnie masę jabłkową zalewa się pięcioma szklankami wody, dodaje się do niej kawałek razowego pieczywa, 100 g cukru i 10 g drożdży. Masa powinna zostać umieszczona w słoiku przewiązanym gazą i zostawiona na 10 dni w chłodnym miejscu. Trzy razy w ciągu każdego dnia należy ją zamieszać drewnianą łyżką. Następnie ciecz należy zlać odsączając ją od miąższu owoców, można na tym etapie specyfik dosłodzić. Następnie na 45 dni znów należy słoik odstawić, aby zaszły procesy fermentacji, po tym czasie ocet jest gotowy.

noemi
właśnie robię ocet jabłkowy...ma rzeczywiscie wspaniale własciowości,powiedzmy, ze mnie zalezy na tych "odchudzających", ale nie tylko! ja zrobilam w 2 kg skórek z papierówek, 2 l wody, przegotowanej, choć się zastanawiałam nad żrodlaną, i 40 dag cukru, choć myślałam o miodzie....i teraz....
do tego dołączam kefir probiotyczny z alg morskich (oczywiscie nie do słoika tylko do ogolnej diety),już hoduję żyworódkę i...plastry kinoki na stopy na noc (oczyszczające), myślę też o lewatywach,mam na celu wyeliminować ze swojego życia 2 dolegliwosci : szumy uszne i bezsennośc - z powodu toksyn w
organizmie, ano zobaczymy.....
4 lata temu
0
Odpowiedz
Musisz mieć włączone javascript, aby wyświetlać komentarze.
Tomcio
Noemi, poczytaj sobie o diecie witariańskiej, może to coś dla Ciebie. Cukier i plastry to zbędne gadżety, lewatywa - super, pod warunkiem że ma się wiedzę.
4 lata temu
0
Joanna
Noemi
Uważaj na lewatywy - to jednak inwazyjny sposób czyszczenia jelit. Można sobie tym sposobem wyrządzić więcej szkody. jeśli już bardzo chcesz czyścić jelita to na pewno nie tą metodą. są inne nie inwazyjne. A najlepiej skonsultuj się z dobrym dietetykiem klinicznym. Na pewno pomoże.
2 lata temu
+1
Elżbieta
Chociaż mija 2 lata, ja teraz otworzyłam tą wiadomość. Używam już od dłuższego czasy octu jabłkowego jako wspaniałego środka dla organizmu, ale niestety, na szumy uszne i w głowie raczej nie pomoże. Sama cierpię na tę dolegliwość już 25 lat i nikt mi na to nie pomógł, nawet ocet jabłkowy, ale za to oczyszcza organizm z wszelkich złogów i zanieczyszczeń. Pozdrawiam.
2 lata temu
+1
noemi
tomciu: tak szczerze to te plastry dopiero próbuję od początku lipca mniej więcej,wydaje mi się,ze są coraz jasniejsze (na początku były o wiele ciemniejsze), a na tę dietę popatrzę...dzięki.
4 lata temu
0
Odpowiedz
Musisz mieć włączone javascript, aby wyświetlać komentarze.
Lucy
Od dawna stosuję ocet jabłkowy,plastry Kinoki i ostropest plamisty.Maszeruję z kijkami 3 godziny dzienne jak tylko mogę .Jestem zdrowsza,nie biorę żadnych stałych leków.Mam 62 lata a kosmetyczka mówi, że moja cera ma strukturę czterdziestolatki.Była zdziwiona jak dowiedziała się ile mam lat.Jeszcze jedno ocet jabłkowy dodawać do wody z miodem,który stał całą noc w wodzie.Polecam i życzę zdrowia wszystkim.
4 lata temu
+4
Odpowiedz
Musisz mieć włączone javascript, aby wyświetlać komentarze.
Bartek
Odnośnie 1 przepisu, "Od czasu do czasu płyn miesza się drewnianą łyżką, a kiedy przestanie się pienić przelewa się go przez gazę do butelek i odstawia w zimne miejsce." Po tych 4 tygodniach i przelaniu octu można już go pić czy trzeba jeszcze odczekać jakiś czas?
4 lata temu
0
Odpowiedz
Musisz mieć włączone javascript, aby wyświetlać komentarze.
adam
Mam pytanie o pierwszy przepis, czy na pewno wyjdzie z tego ocet skoro w 2 i 3 dodaje się chleb razowy i drożdże?
3 lata temu
+7
Odpowiedz
Musisz mieć włączone javascript, aby wyświetlać komentarze.
Dorota
Adamie ja przewertowałam wiele stron dot. octu jabłkowego. Na którejś z nich napisano, że drożdże i chleb razowy po prostu przyspieszają fermentację owoców. Bez tych składników ocet powinien się "robić" co najmniej 6 tyg. To chyba tylko taka różnica. Choć w przepisie 1 też jest 4 tyg - nie wiem czemu...
3 lata temu
+3
Adam
Dzięki, Dorota. To ja mam pytanie co mogłem zrobić nie tak, skoro jabłka pokryły się pleśnią-te jabłka które wystawały ponad wodę. Pytanie jak Wy to robicie, że Wam nie pleśnieją?
3 lata temu
+3
Odpowiedz
Musisz mieć włączone javascript, aby wyświetlać komentarze.
Adam
Hej! Czy może mi ktoś powiedzieć na ile zalewacie wodą, powiedzmy słój, po brzegi do gazy. Zastanawiam się jak Wy to robicie , ze Wam nie pleśnieją jabłka? bardzo proszę o odpowiedź, bo chcę jeszcze raz spróbować a nie wiem co źle robię.
3 lata temu
+4
Joanna
Adamie, nie wiem czy to przeczytasz ale może się komuś przyda, trzeba pilnować na początku i mieszać zalane jabłka drewniana łyżką co najmniej 2 x dziennie. Ja przed włożeniem w miksturę sparzałam ją i to powinno wystarczyć. Po jakimś czasie nie jest to już konieczne i już nic się nie dzieję. Nie liczę dni ile to robię, może tydzień
3 lata temu
+2
Adam
Joasiu dziękuje, Też do tego doszedłem , że trzeba jednak regularnie mieszać, aby nie doprowadzić do tego że jakieś jabłka za bardzo i za długo wystają poza wodę. Jednakże mimo to po około 5 tygodniach zaczął mi się robić biały kożuszek. Usunąłem go i przelałem ocet już bez jabłek do butelek. Pomimo to w butelkach i tak się tworzy ten kożuszek, czy to normalne, czy ktoś wie?
3 lata temu
+1
Sławek
E tam chłopie daj se spokój -kosztuje 6 zł w Żabce.
3 lata temu
+1
Grażka
Mieszam dwa razy dziennie tak długo póki jabłka wystają na powierzchni. Miałam pleśń kiedy robiłam ocet po raz pierwszy i oczywiście nie mieszałam , teraz nie mam tego problemu.
3 lata temu
0
Aga
Biały kożuch ma sie pojawić, zawiera pektyny i bakterie octowe. To znaczy, że jesli jest, to ocet się robi
2 lata temu
+2
asia
Hej, od dawna stosuję ocet jabłkowy kupiony w sklepie. Ostatnio zrobiłam swój ocet wszystko wg przepisu i jest inny niż ten sklepowy, głównie jeżeli chodzi o zapach, mój ma lekko zbliżony do zmywacza do paznokci dlatego mam opory żeby go pić. Czy jest możliwe żeby się zepsuł? Proszę o odpowiedź....
3 lata temu
+1
Odpowiedz
Musisz mieć włączone javascript, aby wyświetlać komentarze.
wanda
HALO!! zrobiłam ocet po raz pierwszy w życiu. dośc długo fermentował, kilka razy zlewałam do czystych słoi i klarowałam, z kazdego gatunku jabłek wyszedł inny kolor,jeden złocisty drugi jasna kawa z mlekiem, myślałam że to żle bo sklepowy był przeżroczysty ale znalazłam octy eco i są tez róznej barwy więc mysle że jest ok., a co do tego zapachu Asiu może dosyp cukru lub miodu i jeszcze doprowadz do fermentacji pozdrawiam
3 lata temu
-1
Odpowiedz
Musisz mieć włączone javascript, aby wyświetlać komentarze.
wanda
Adamie ,do słoja 3/4 wysokości ja mam 3 litrowe i podczas fermentacji jeszcze musiałam przekładać do drugiego i często mieszaj
3 lata temu
0
Odpowiedz
Musisz mieć włączone javascript, aby wyświetlać komentarze.
Dorota
Hej, czy można do fermentującego już np. od tygodnia octu dodać świeże obierki z jabłek? pozdrawiam
3 lata temu
0
Odpowiedz
Musisz mieć włączone javascript, aby wyświetlać komentarze.
Edyta
Panie Adamie pyta pan o bialy osad pokrywajacy ocet na wierzchu, to jest tak zwana matka ktora jest odpowiedzialna za zmiane Wina w ocet, jest to normalne I nie powinno sie jej wyzucac. Mozna ten osad wykozystac do nastepnego octu co przyspieszy fermentacje.
3 lata temu
+1
Odpowiedz
Musisz mieć włączone javascript, aby wyświetlać komentarze.
Marcin
"zmacerować w sokowirówce"? - przecież sokowirówka pozbawia wilgotności, a nie ...nawadnia
2 lata temu
0
Odpowiedz
Musisz mieć włączone javascript, aby wyświetlać komentarze.
Alicja
tu też jest sporo informacji oraz prosty przepis na ocet jabłkowy http://naturalnienaturalni.pl/przepis-na-ocet-jablkowy-jak-zrobic-domowym-sposobem/
2 lata temu
0
Odpowiedz
Musisz mieć włączone javascript, aby wyświetlać komentarze.
bellajaga
Witajcie octowicze ,robię go od kilkunastu lat i zawsze mi super wychodzi bez względu na rodzaj jabłek i wodę (ciepła bezpośrednio z kranu+miód nie cukier) trzeba tylko w pierwszym tyg.mieszać go dość intensywnie(wystarczy 1 x) .
Wystające jabłka kto chce może przykryć malutkim spodeczkiem aby je troszkę obciążyć.
Po tygodniu fermentacja zaczyna się kończyć i na wierzchu pojawia się biała otoczka niektórzy myślą ,że to pleśń) ,która potem przeistacza się w galaretowatą powłokę (zwaną matką) oznacza to ,iż po 2 tyg.ocet jabłkowy można zlewać do butelek,słoiczków itp.po ok.4 tyg.ocet się wyklaruje i staje si przeźroczysty,czasami na wierzchu tworzy się również ,,matka,,,ale nie ma się czym przejmować,można ją wyrzucić lub wykorzystać do powtórnego robienia octu,wówczas czas się skraca mniej więcej o połowę ! pozdrawiam
2 lata temu
0
Odpowiedz
Musisz mieć włączone javascript, aby wyświetlać komentarze.
Agnieszka
Ocet ten ma całą masę zastosowań przez co sama go dość często robię na różne sposoby. Można używać go do przepisów kulinarnych, do cery jak i pomaga pozbyć się wyprysków. Podobno można się odchudzać go pijąc - ale nie próbowałam. Także jest super na łupież na włosach czy czyszczenia czegoś z kamienia po wodzie. Jak najbardziej polecam wszystkim zrobienie go samemu. Mój sposób wygląda tak jeśli ktoś chce zobaczyć http://www.open-youweb.com/jak-zrobic-ocet-jablkowy/ jest bardzo podobny. Dziękuję za napisanie i polecam wszystkim do częstego stosowania, to samo zdrowie.
2 lata temu
0
Odpowiedz
Musisz mieć włączone javascript, aby wyświetlać komentarze.
Agi
Ocet jest wspaniały a najlepszy jest ten swojski. Ja robię samodzielnie ocet i ze swoich niepryskanych jabłek. Smakuje wyśmienicie i zawsze mi się udaje. Tu jest banalnie prosty przepis octu, który robię zapraszam:

http://rytmynatury.pl/domowy-ocet-jablkowy-naturalnie-fermentowany/
2 lata temu
+3
Odpowiedz
Musisz mieć włączone javascript, aby wyświetlać komentarze.
stella
Ocet jabłkowy jest najlepszy po 2-latach.Nie wolno wyrzucać tej błonki czyli galaretki tj.tz. grzybek octowy on daje moc dla octu.Bardzo dobrze jak on się utworzy,należy go tylko popchnać palcem lubdrewnianym patykiem.Nie wolno używać wody z butelek tylko przegotowaną i ostudzoną.Najlepszy jest ocet z obierek-skorek bo w nich są związki które daja siłe b.dobrego octu.Jabłka musza być nie pryskane żeby nie było w nich trucizny.W żadnym wypadku nie kupujcie w sklepie ani jablek ani octu-to trucizna.Ja ocet robie z 15lat.Nauczylam się wGrecji.Wypraktykowalam na sobie pomaga w boreliozie bo ją mam kupe lat.Jestem osoba 80-letnią dla ciekawośći dla czytających.
10 miesięcy temu
0
Odpowiedz
Musisz mieć włączone javascript, aby wyświetlać komentarze.
Musisz mieć włączone javascript, aby wyświetlać komentarze.